飲食（ホール・キッチン）の職務経歴書の書き方｜例文とテンプレート
飲食の職務経歴書では、店舗の業態とホール・キッチンで担当した仕事を分けて整理します。接客なら予約受付から会計まで、調理なら仕込み・加熱調理・盛り付けなど、経験した範囲を書いてください。売上や提供時間の記録がなくても、忙しい時間帯の連携や衛生管理で実際に行ったことを説明できます。
飲食業の職務経歴書をダウンロード
飲食業の担当業務と実績を記入したWord見本と、同じ欄の配置で入力できる空欄Wordです。どちらもA4・2枚で、登録せず無料で保存できます。
見本の氏名・会社名・経歴・数値は架空です。自分が担当した仕事、在籍期間、資格に置き換えて使ってください。実績が確認できない数字や経験していない業務は削除します。
記入済み見本
無料・登録不要。Wordは編集用です。編集後は印刷プレビューで全ページを確認してください。
自分の経歴を書く空欄版
無料・登録不要。Wordは編集用です。編集後は印刷プレビューで全ページを確認してください。
編集して提出するまで
- 見本を読み、担当した工程・業務、取り組み、結果を自分の記録から書き出します。
- 空欄Wordに入力し、履歴書と会社名・在籍期間を照合してください。入力した文字に応じて表の高さやページ数が変わることがあります。
- PDFへ保存して全ページを開き、文字の欠けや余分な白紙を確認します。応募先がWordを指定する場合は、その指示に従ってください。
飲食（ホール・キッチン）の職務経歴書で押さえる3つのポイント
① 店舗の業態と担当ポジションを整理する
勤務先ごとに業態、在籍期間、雇用形態、担当ポジションを控えましょう。席数や来客数は確認できる範囲で添えます。ホールとキッチンを兼務した場合は、それぞれ担当した仕事を分けると経験を整理しやすくなります。
② 接客・調理で担当した範囲を書く
「接客全般」「調理全般」を、予約受付・配膳・レジ締め、仕込み・加熱調理・盛り付けなど、実際の作業に分けて書きましょう。発注、原価管理、新メニュー開発は、補助したのか、自分で担当したのかも区別してください。衛生管理も日常の確認や清掃で担当したことを記載します。
③ 工夫したことと確認できる結果を分ける
混雑時のホールとキッチンの連携、新人に教えた内容、在庫確認の方法などから、説明できる場面を選びましょう。売上や廃棄率の変化を書く場合は、対象期間と比較条件を確認し、自分の役割を添えてください。確認できない数値や、チームの成果を自分だけの成果にした表現は使いません。
項目別の例文と使い方
以下は架空の経歴を使った記入例です。会社名や数字に加え、在籍期間、担当業務、役割、資格を自分の事実に置き換えてください。経験していない業務や、確認できない実績は残さないようにしましょう。
職務要約の例文
職務要約には経験年数、主な担当業務、応募先に伝えたい経験を短くまとめます。業務の詳細や個別の実績は、次の「業務内容・実績」で補足してください。
株式会社〇〇が運営するイタリアンレストランで、キッチンスタッフとして勤務してきました。調理補助を経て、現在はパスタとメイン料理の調理を担当しています。仕込みから盛り付けまでに加え、食材の在庫確認や新人スタッフへの作業説明も担当しています。
業務内容・実績の例文
ホール業務として予約受付、来店時の案内、注文受付、配膳、会計を担当。閉店後はレジ締めも担当しました。 キッチンでパスタとメイン料理の調理を担当。仕込み、調理、盛り付けのほか、食材の在庫確認と発注補助に従事しました。 料理の提供状況をキッチンに確認し、ホールスタッフに共有して配膳の順番を調整しました。 新人アルバイトへのOJTを担当。業務マニュアルを使い、予約受付やレジ操作などを一緒に確認しました。
活かせる経験・知識・技術の例文
調理師免許、食品衛生責任者 POSレジシステム、予約管理システムの操作 パスタ・メイン料理の調理、仕込み、盛り付け 食材の在庫確認、発注補助、新人スタッフへの業務説明
自己PRの例文
混雑時もホールとキッチンの状況を確認して動くことを心がけてきました。前職では、料理の提供状況をキッチンに確認し、ホールスタッフへ共有していました。新人スタッフには、業務マニュアルを使って予約受付やレジ操作を説明し、実際の作業も一緒に確認しました。応募先でも、周囲と確認しながら接客や調理に取り組みたいと考えています。
よくある惜しい書き方と、その直し方
惜しいコミュニケーション能力を活かして、お客様に喜んでいただけるよう頑張りました。
直した例お客様との会話で食事の好みや利用目的を伺い、メニューを提案しました。
「頑張りました」だけでは、接客の場面や行動が分かりません。確認したことと対応したことを書き、リピート率の向上など、確かめていない結果は加えないでください。
惜しい調理業務全般を経験しました。
直した例キッチンではパスタとメイン料理を担当し、仕込みから調理、盛り付けまで従事しました。
担当した料理と工程を書くと、経験した範囲を説明できます。新メニュー開発や原価管理は、実際に担当した場合に記載してください。
よくある質問
アルバイト経験しかありませんが、職務経歴書に書いてもいいですか？
書けます。勤務先・勤務期間・雇用形態と、担当した接客や調理の内容を記載してください。レジ締めや新人への作業説明などを任されていた場合は、その役割も添えます。売上への貢献を無理に作る必要はありません。
売上などの数字で示せる実績がないのですが、どうすればいいですか？
担当ポジション、日々の確認、混雑時の連携など、具体的な行動を書いてください。「新人教育を担当した」なら、何をどのように教えたかまで説明します。数値は記録があるものだけ使い、感覚で売上増加率や提供時間を補わないようにしましょう。
短期間でいくつかのお店を経験している場合、不利になりますか？
採用上の扱いは応募先によって異なります。店舗ごとに勤務期間、雇用形態、担当業務を整理しましょう。短期契約などの事情は実際の契約や退職の経緯に沿って説明してください。「スキルアップのため」など、事実と異なる理由に言い換える必要はありません。
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